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Aigremoine
Nom complet: Agrimonia eupatoria
Famille: Rosacées
Habitat: terrains secs et dégagés, un peu partout en Europe.
Partie utilisée: la tige et les feuilles
Description: Herbacée vivace à la tige droite, haute de 50cm, émerge d'une rosette de feuilles alternes, lancéolées, dentées et velues; à son extrémité, se déploie en été un épi floral jaune qui donne naissance à un fruit akène (capsule) pourvu de petit crochets.
Usage: Très riche en tanin et en acide silique, la plante est astringente et utilisée dans les troubles fonctionnels gastro-intestinaux ou contre les maux de gorge.
Aneth (Fenouil bâtard)
Nom complet: Anethum graveolens
Famille: Apiacées
Habitat: bassin méditerranéen et orient, terre meuble dans les régions chaudes.
Description: plante annuelle aromatique, tige creuse, cannelée et ramifiée, atteint courament les 1m de haut. Ses feuilles sont petites linéaires, pennées et alternes. Au début de l'été apparaissent de nombreuses fleurs jaunes, groupées en large ombrelles terminales, qui donnent des fruits diakénes côtelés.
Parties utilisées: tige feuillée
Usage: vertus carminatives, lutte contre l'aérophagie et les ballonements gazeux, elle agit sur la lactation et est donc conseillée pour la lapine gestante et allaitante.
Angélique
Nom complet: Angelica Archangelica
Famille: Apiacées
Habitat: Asie, Europe du Nord, en altitude, zones humides.
Description: plante aromatique bisannuelle, possède une très haute tige allant parfois jusqu'à 2m, canellée et ramifiée, avec une racine puissante ramifiée noirâtre. Elle donne en deuxième année une floraison en ombrelles composées, ses fruits sont des diakènes.
Parties utilisées: racines et fruits
Usage: agit sur le système nerveux et la digestion.
Anis vert
Nom complet: Pimpinella anisum
Famille: Apiacées
Habitat: régions méditérranéennes, endroits secs et ensoleillés.
Description: herbacée annuelle présentant une tige dressée et ramifiée avec des feuilles alternes, dentelées et pointues, elle produit en juillet une floraison de petites fleurs blanches, en ombrelles composées, qui donnent des petits fruits ovales et striés.
Partie utilisée: graines
Usage: digestion et ballonements
Aubépine
Nom complet: Crataegus laevigata
Famille: Rosacées
Habitat: régions tempérées de l'hémisphère nord.
Description: arbre ou arbuste disposé en haie, qui peut avoir jusqu'à 3 ou 4 mètres de hauteur, possède des rameaux gris, hérissés d'épines et couverts d'un feuillage vert. Les fleurs sont blanches teintées de rose, les fruits sont des baies rouges et oblongues.
Partie utilisée: Les fleurs.
Usage: contre l'hypertension et l'insomnie.
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